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うなぎをつかった料理レシピのご紹介 茄子のしぎ焼　夏野菜とうなぎ盛り レシピ: 遠鉄ホテルエンパイア　村田弘樹 出典:　浜名湖料理人劇場 2007 VOL.2　夏の陣

◆材料　(4人分)	◆作り方
米ナス・・・2本 みょうが・・・4ヶ 胡瓜・・・少々 玉味噌・・・５０g うなぎ白焼・・・1/10匹 カラフルこんにゃく・・・適量	あくぬきしたナスをサッと油で揚げる みょうがと胡瓜は千切りにして水にさらし、うなぎは適当な大きさに切おく 「1」の上に玉味噌を伸ばして盛る 「3」の上にうなぎ白焼をのせ、オーブンで焼く 「4」の上に水切りした「2」を天盛りにして、カラフルこんにゃくを添える

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