うなぎ雑学

＞＞　うなぎ雑学

うなぎ雑学・・・

Q.
関西でうなぎのことを「まむし」って言うのは何故?

A.
うなぎの調理法に「まぶし重」というのがありますが、これは
　1.ご飯の間にうなぎを挟んで蒸すことから、「ままむし」→「まむし」となった説
　2.ご飯との間に挟んだ「間ぶし」が「まむし」に転じた説
　3.「鰻飯(まんむし)」が転じた説
があります。