浜松レストランガイド

はじめに

評判や宣伝などで、ちょっと気になるレストラン。
でも、いざ行ってみると広告のイメージや売り文句と全く違う印象を受けたことはありませんか？
グルメ本や宣伝なんて信用ならない！そんな思いをお持ちの方へ
「はままつ★みちゅらん」はお店の広告ではない「お客さんの気持ち」でお店を紹介します。

レストランに行く目的

さて、わたしたちはどんなときレストランに行くのでしょうか？

1　記念日やお祝い事、その他特別な日を演出するため
2　人と会って話をする際の場所として（デートや打ち合わせなど）
3　気分転換
4　おなかがすいたから

ほとんどが、1か2の理由ではないでしょうか。
私たちは単に美味しいものを食べたいだけでレストランに行くわけではないのです。
「レストランに行く」と言う行為は日常生活に潤いや変化を与えるイベントでもあるのです。

グルメガイドが信用できないわけ

お店を選ぶ際の基準は「美味しいか」だけではありませんよね。
でもグルメ本などでは「本格的」「おいしい」などの売り文句を良く見かけます。
「おいしい」という表現はその基準が非常に曖昧です。どれくらい「おいしい」のか、またどんな人が「おいしい」と感じているのかなどおいしいの範囲はとても広いのです。
味覚や評価の基準は人それぞれ千差万別です。それよりもお店がどんな人に来てもらいたいか、どんな人のために、どんなコンセプトでお店を開いているのか、そういう情報がお店選びの一番の目安になるのではないでしょうか？
でも、そういう目安をきちんと掲載してくれるグルメガイドはまだまだ少ないですね。

レストランの選び方

いろいろなレストランを比較してみると「いいお店だな」と感じるお店は価格、サービス、雰囲気、素材、味、演出やコンセプトなどすべてが必ずしも完璧なわけではありません。もちろんトータルにバランスのとれている店もありますが、雰囲気やサービスに格別気遣いのある店、料理の味を追求する以外は全くきどりのない店、この価格でこれなら「がんばってるなぁ」と感じる店など「いいお店」と感じる基準も様々です。
評価は、お店のコンセプトやお客さんがお店に対して抱いていた期待感、利用の目的によって全く変わってきます。
接客、雰囲気、客層、演出、「評判とのギャップ」などによって支払った金額の２倍の満足度が得られるお店もあれば、高い支払いをしても不満の残るお店もあります。
つまり、そのレストランにいって良かったなあと思う最大の要素は「満足度」なのです。
さらに 「満足度」の基準は年令や興味、目的によっても変わってきます。
例えば、常連さんにとっては「そこがこの店のいいところじゃない」というお店のコンセプトも、初めて来店するお客さんすべてに、そのコンセプトは通用しないかもしれません。
ですから、はままつ★みちゅらんでは初めてその店を来店した際の感想を「良いものも悪いものも、お店の特徴となるものは、すべて思ったまま」を掲載しています。
当然のことながら、そこには個々の感性や趣味が反映されていますが、参考にしていただきたいのは、

１、お店の広告、宣伝文と会員の感想にどんな違いがあるか
「宣伝以上に美味しかったし、雰囲気もよかったし、サービスも抜群！」
「本格料理といっていたのに、素材も調理法もそんな風には思えなかった」
「ほぼ宣伝どおり」
などお店の宣伝文とお客さんのコメントを比較してみてください。

２、お店の欠点評価に注目する
お店のマイナス評価は、お店にとっても、そのお店へ行ってみようとするお客さんにとっても気分の良くないものです。しかし欠点にはお店の特徴がよりはっきりと表れるものです。
欠点を見て自分の好みとは明らかに違うなと感じる人もいればその欠点に逆に興味をそそられる人もいるでしょう。欠点は、より分かりやすいレストラン選びの指針となるはずです。

３、★評価
みちゅらんの★評価は、最高が3つ星の4段階評価です。この評価は40項目以上の詳細な評価表によって計算されています。
※2001年10月より★評価の方法を変更しましたが評価基準に変更はありません。
当然★評価の高いものほど満足度の高かったお店となりますが、低いからといってその店が良くないというわけではありません。

「いろんな店に行ってみたいけど、失敗するのがいやでいつも同じ店にいってしまう。」
外食をするお店を選ぶとき、そんな話をよく耳にします。みなさんのレストラン選びの成功率はどれくらいですか？成功2割、失敗8割といったところでしょうか。
ここに書いてあるコメントがそのお店のすべてではありません。でもここにはお客さんの「正直な気持ち」がたくさんあります。「うそ」はありません。
行ってみてよかった！そんなレストラン選びのお手伝いができたらと思います。

　